Gemäß den neuesten Finanzberichten von Ruth's Hospitality Group beträgt die Bilanzsumme des Unternehmens €0.47 Milliarde Euro. Die Bilanzsumme eines Unternehmens ist die Summe aller kurzfristigen und langfristigen Vermögenswerte, wie Bestände, Zahlungsmittel und Zahlungsmitteläquivalente, Grundstücke und Ausrüstungen.