Am 16. August 2023 hatte Ruth's Hospitality Group eine Marktkapitalisierung von €0.65 Milliarde Euro. Die Marktkapitalisierung, auch Marktwert genannt, ist der Gesamtwert aller ausgegebenen Aktien eines börsennotierten Unternehmens und wird häufig verwendet, um den Wert eines Unternehmens zu messen.